豌豆肉末

主料 ： 豌豆250克 饺子馅150克 红萝卜80克 蒜15克 2人份
辅料 ： 油 盐1茶匙 糖1茶匙 蚝油1茶匙

昨晚吃饺子，还剩下一点馅没做完，正好把它跟豌豆一起炒着吃，配上一点红萝卜，从视觉上看着就红红绿绿的很舒服，豌豆吃起来粉粉的，饺子馅因为是拌过调味料的，再经过炒制，特别的香，一道吃起来清爽过瘾的菜肴，希望亲们喜欢。
豌豆是一种含有丰富淀粉质的食材，它营养很丰富，富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的，并且含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，想要保持身材苗条，那就要做好排毒工作哟，试试豌豆吧，效果不错呢。

步骤 step

1

豌豆洗净，红萝卜去皮，饺子肉馅是猪肉与大葱。

步骤 step

2

开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟，过凉后，沥干水备用。

步骤 step

3

锅烧热，放油，煸炒肉末。

步骤 step

4

下入蒜粒炒香。

步骤 step

5

豌豆与红萝卜入锅翻炒。

步骤 step

6

调入盐，糖。

步骤 step

7

.再放一些蚝油提鲜。

步骤 step

8

大火炒匀，即可出锅。

豌豆肉末的成品图

豌豆肉末的烹饪技巧

技巧 tips

1.焯烫豌豆与红萝卜时，最好是焯至8成熟，这样再回锅炒制就轻松多了。
2.煸炒肉末时，火不要太大，别炒太久，以免水分流失，令到肉末口感失去软嫩。