黑龙江烤大马哈鱼

主料 ： 大马哈鱼2片
辅料 ： 豆油2汤匙 韩国辣酱1/2汤匙 盐2克 家乐鸡粉2克 黑胡椒粉1克 花椒粉1克 料酒1/2汤匙 芝麻少许

大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江、乌苏里江和图们江可以见到这些大马哈鱼。素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。

步骤 step

1

食材洗净

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2

碗内加入花椒粉，黑胡椒粉，家乐鸡粉，料酒，盐，拌匀

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3

将拌好的调料均匀的刷在鱼肉上，腌制15分钟

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4

烤盘铺锡纸，刷油，放上鱼肉片，鱼肉表面刷一层油

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5

烤箱预热，上下管200度入中层烤10分钟

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6

期间，将辣酱加油拌匀

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7

将辣酱刷在烤好后鱼片的表面，

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8

重入烤箱上下管200度，入上层，烤10分钟，撒上芝麻即成

黑龙江烤大马哈鱼的成品图

黑龙江烤大马哈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鱼片要腌制后烤，鸡粉里边有盐，盐要少放