酸菜牛杂

主料 ： 酸菜 350克 牛杂500克 2人份
辅料 ： 油 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜15克 葱20克 姜10克 红椒40克 青椒40克

休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。

步骤 step

1

牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒

步骤 step

2

卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段

步骤 step

3

起锅爆香葱姜蒜

步骤 step

4

酸菜与卤牛杂入锅翻炒

步骤 step

5

炒至酸菜没有水汽时，放入开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油

步骤 step

6

烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒

步骤 step

7

大火炒匀即可出锅

酸菜牛杂的成品图

酸菜牛杂的烹饪技巧

技巧 tips

1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入；
2.多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜；
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。