上汤娃娃菜
主料 : 娃娃菜1棵 皮蛋1个 虾米10克 香菇(干)4朵 2人份辅料 : 蒜米2瓣 姜少许 高汤1碗 盐1/2小匙 油
有汤有菜,好吃;第一次学做的,娃娃菜煮得有点过熟了。。。
步骤 step1
准备好所需的食材
步骤 step2
虾米和香菇提前用温水泡软
步骤 step3
娃娃菜切成小瓣
步骤 step4
泡软的虾米洗净,香菇洗净后切成粒,皮蛋切小块,姜切丝,蒜米拍碎
步骤 step5
锅中倒入油烧热
步骤 step6
将蒜米、姜丝、虾米和香菇粒倒入锅中,慢慢炒香
步骤 step7
虾米和香菇炒出香味后,倒入皮蛋
步骤 step8
中火,翻炒数下
步骤 step9
倒入高汤,煮开后转小火继续煮2分钟
步骤 step10
放入娃娃菜
步骤 step11
大火煮开后,继续煮至娃娃菜稍稍变软
步骤 step12
加入盐调味,娃娃菜熟后即可关火出锅
步骤 step13
卖相不是很好看,味道却很好
上汤娃娃菜的成品图
上汤娃娃菜的烹饪技巧
技巧 tips娃娃菜比较容易煮熟,所以也不用煮太久,以免娃娃菜过熟过烂影响口感;