上汤娃娃菜

主料 ： 娃娃菜1棵 皮蛋1个 虾米10克 香菇(干)4朵 2人份
辅料 ： 蒜米2瓣 姜少许 高汤1碗 盐1/2小匙 油

有汤有菜，好吃；第一次学做的，娃娃菜煮得有点过熟了。。。

步骤 step

1

准备好所需的食材

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2

虾米和香菇提前用温水泡软

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3

娃娃菜切成小瓣

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4

泡软的虾米洗净，香菇洗净后切成粒，皮蛋切小块，姜切丝，蒜米拍碎

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5

锅中倒入油烧热

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6

将蒜米、姜丝、虾米和香菇粒倒入锅中，慢慢炒香

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7

虾米和香菇炒出香味后，倒入皮蛋

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8

中火，翻炒数下

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9

倒入高汤，煮开后转小火继续煮2分钟

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放入娃娃菜

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大火煮开后，继续煮至娃娃菜稍稍变软

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加入盐调味，娃娃菜熟后即可关火出锅

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卖相不是很好看，味道却很好

上汤娃娃菜的成品图

上汤娃娃菜的烹饪技巧

技巧 tips

娃娃菜比较容易煮熟，所以也不用煮太久，以免娃娃菜过熟过烂影响口感；