酱爆鸡丁

主料 ： 鸡胸肉1块（250克） 黄瓜中等大小 1根(230克） 2人份
辅料 ： 大葱葱白 食指长1节 淀粉1汤匙（6克） 白糖 1茶匙（5克） 甜面酱 3汤匙（45毫升） 料酒 1汤匙（15毫升） 油 2汤匙（30毫升）

这是一道100%容易成功的下饭菜，京味十足，甜面酱是北京的特色。早年间，北京的饭馆喜欢用猪肉丁制作酱爆肉丁，由于猪肉的口感和鸡肉相比显得老，厨子便借着宫保鸡丁的启发，开始转用鸡肉为主料，这就衍生出了这道经典的北京菜。

酱爆鸡丁的成品图