蜜汁烤全鸡

主料 ： 鸡1只 2人份
辅料 ： 花生油1汤匙 食盐1.5茶匙 柠檬汁1茶匙 白糖1茶匙 姜1小块 蒜5瓣 胡椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 麦芽糖2茶匙 料酒1茶匙

做过几种口味的烤鸡，相比之下家人最喜欢的就是蜜汁味了，这可能也和我们的饮食习惯有关，这次的烤全鸡是用了烤箱的转叉来烤的，感觉成熟度和上色是比较均匀一些。

步骤 step

1

先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味

步骤 step

2

加入姜、蒜粒

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3

加入料酒,把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入

步骤 step

4

把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻动

步骤 step

5

准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁

步骤 step

6

把鸡去掉姜、蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁

步骤 step

7

烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可,中途每隔20分钟刷一次蜜汁

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8

烤好后放至温热时斩件

蜜汁烤全鸡的成品图

蜜汁烤全鸡的烹饪技巧

技巧 tips

1、腌料可以随自己的喜好来变动，腌的过程要多翻动，使之入味均匀；
2、没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代；
3、烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。