蜜汁烤羊排

主料 ： 羊排450克 4人份
辅料 ： 家乐鸡粉1勺 料酒1勺 生抽2勺 十三香半勺 黑糖（或老抽）半勺 蜂蜜1勺 孜然少许

小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。

步骤 step

1

将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻

步骤 step

2

用冷水泡去血水

步骤 step

3

将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入

步骤 step

4

拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右

步骤 step

5

沥净腌汁，放在锡纸上

步骤 step

6

用锡纸逐个包好，包严

步骤 step

7

入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右

步骤 step

8

黑糖加蜂蜜和一勺生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替

步骤 step

9

烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好

步骤 step

10

将第8步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉

步骤 step

11

入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可

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12

烤好取出食用即可

蜜汁烤羊排的成品图

蜜汁烤羊排的烹饪技巧

技巧 tips

1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。