蒜蓉粉丝扇贝

主料 ： 扇贝350克 3人份
辅料 ： 蒜2头 淀粉1茶匙 料酒15克 生抽10克 白糖3克 盐1茶匙 胡椒粉2克 粉丝150克 油50克 花椒粒10粒 香菜1根 干辣椒3个 葱1根 蒸鱼豉油10克

对于扇贝大家特别熟悉，它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。喜欢吃扇贝的就分享一下吧。

步骤 step

1

两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干

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2

水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸

步骤 step

3

然后两种蒜末混合

步骤 step

4

腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右

步骤 step

5

扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用

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6

腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面

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7

撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长

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8

切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上

蒜蓉粉丝扇贝的成品图

蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧

技巧 tips

1、扇贝一定要反复清洗干净；
2、蒸的时间不宜长；
3、小火慢榨蒜末。