鸡蛋菌菇虾仁

主料 ： 海虾400克 鸡蛋3个 杏鲍菇1个 洋葱半个 2人份
辅料 ： 食盐1茶匙 鸡精半茶匙 白胡椒粉少量 玉米油2勺 香葱2根

鲜香可口，富含丰富的蛋白质

步骤 step

1

鲜虾洗干净，去头、剥壳留尾部

步骤 step

2

杏鲍菇、洋葱洗干净切丝

步骤 step

3

虾仁用少量白胡椒粉抓匀备用

步骤 step

4

香葱洗干净，切葱花

步骤 step

5

准备空碗，敲入3个鸡蛋，打匀成蛋液

步骤 step

6

热锅倒油，烧至7成热，倒入蛋液，迅速翻炒成蛋块，盛出，备用

步骤 step

7

锅底留油，倒入虾仁，煸炒至变色，盛出，备用

步骤 step

8

锅底加少量油，倒入杏鲍菇、洋葱，炒至出水，变软

步骤 step

9

一起放入鸡蛋、虾仁翻炒均匀

步骤 step

10

加盐、鸡精调味，撒葱花，出锅

鸡蛋菌菇虾仁的成品图

鸡蛋菌菇虾仁的烹饪技巧

技巧 tips

1、海虾比河虾更鲜美；
2、现剥虾仁比冷冻虾仁口感要好；
3、杏鲍菇可以提香；