仙菇养生煲

主料 ： 荷仙菇75克 排骨300克 山药250克 黑木耳4朵 枸杞数粒 3人份
辅料 ： 盐 葱1根 生姜数片

随着人们对健康的关注，食用茵菇因含有人体必需的多种营养成分而大受欢迎。而“荷仙菇”，被誉为“万菇之王”，是世界上最名贵的食药用菌之一，其名贵程度不亚于冬虫夏草、羊肚菌、灵芝等珍品。它晶莹剔透，婉如一朵盛开的白绣球。普通菌菇生长在阴面，而荷仙菇每天需要10个小时以上的阳光照射，是世界唯一的“阳光蘑菇”。更神奇的是，荷仙菇特有其他菌类无法媲美的强烈“生命力”，经科学研究发现，该菌菇富含大量生物活性物质，对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，具有超高的营养价值和药物功效，被誉为"梦幻神奇之菇"。
荷仙菇看似大朵银耳，是鲜品类茵菇，对存放温度要求高，一般的鲜品拆除专业包装后可在冰箱冷藏两至三天。仙菇口感极佳，作为营养滋补品可根据个人口味喜好，生吃、凉拌、炖汤、煲粥、甜品、榨汁等 ，加入荷仙菇的菜肴，菇味浓郁，鲜香味美，营养丰富，是餐桌上不可多得的珍惜佳肴。这次非常幸运得到“懂吃”的信赖，让我与荷仙菇初次相识，并与仙菇亲密接触烹饪了菜肴，仙菇养生煲汤鲜菇香，营养丰富，真是非常棒的珍品。

步骤 step

1

荷仙菇看似大朵银耳，是鲜品类茵菇，对存放温度要求高，一般的鲜品拆除专业包装后可在冰箱冷藏两至三天。

步骤 step

2

猪排骨洗净氽水后再冲洗干净，放入锅中，加入清水，葱、生姜大火煮开用小火熬至猪骨肉酥烂。

步骤 step

3

山药削皮洗净后切成小块放入煲中，黑木耳撕小块，加入猪骨汤和盐小火熬煮。

步骤 step

4

至山药九成熟时放入猪骨肉和荷仙菇熬煮片刻，撒上枸杞和葱花关火即可食用。

仙菇养生煲的成品图

仙菇养生煲的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪骨一定要先氽水去除血腥，再熬煮。
2、猪骨要先熬至酥烂，高汤用多少取多少。
3、荷仙菇要晚点放入。