腊味双拼煲仔饭

主料 ： 大米500克 清水750克 腊肠1根 腊肉50克（后腿） 油菜2棵 4人份
辅料 ： 花生油20克 鱼露10克 生抽30克 白糖5克 清水60克 胡椒粉1克 老抽5克 香油2克

马上就要过年了，前几天接到了腊味厂家寄来的礼物，格外的高兴，好大的一箱礼物，里面有腊肠，腊后腿，腊五花，哇塞，好齐全，这回过年的腊味全不用买了，可以用来做好多好多的饭菜。今天，我就用这些礼物制作了一款全家人都爱吃的煲仔饭，味道真的好给力，过年的时候，不再只有白米饭了，煲仔饭也是最好的特色主食，喜欢的快收藏吧：

步骤 step

1

淘好米，加清水（米1：水1.5）水分不要大了

步骤 step

2

盖锅盖，大火烧开，小火焖饭（根据你砂锅大小，饭量多少掌握时间，大约20分钟左右）

步骤 step

3

准备腊肠1根切好，腊后腿切片，油菜洗净备用

步骤 step

4

锅里米饭水分没有了，快熟了

步骤 step

5

摆好腊肠和腊后腿，油菜摆好

步骤 step

6

盖锅盖，继续小火焖饭（中途转几次锅，让它受热均匀）

步骤 step

7

自己榨的花生油（可用橄榄油和植物油）

步骤 step

8

快熟的时候，将花生油沿着锅边转圈倒进去，盖盖焖一会，关火焖5分钟，再揭锅盖。

步骤 step

9

准备碗汁：（鱼露10克 生抽30克 白糖5克 香油 盐 老抽5克 清水60克 胡椒粉）搅拌均匀

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先少量的拌进米饭里，等盛碗中的时候，根据口味轻重调味。

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成品

腊味双拼煲仔饭的成品图

腊味双拼煲仔饭的烹饪技巧

技巧 tips

蔬菜还可以换其它种类，可以加香菇。碗汁的调制可以制作好多种类的菜肴，例如白灼芥兰。