炒麻辣土豆片

主料 ： 土豆250克 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 姜10克 小葱1棵 蒜2瓣 郫县豆瓣1汤匙 麻椒1/2汤匙

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

步骤 step

1

土豆去皮洗净

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2

再切成片

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3

放在水内浸泡，洗去淀粉

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4

锅加水烧开，下入土豆片焯至断生

步骤 step

5

捞出放冷水内投凉，捞出沥水

步骤 step

6

姜蒜切末，葱切小段

步骤 step

7

锅加油烧热，下入麻椒小火炸香，在下入郫县豆瓣，炒出红油，再下入葱姜蒜炒香

步骤 step

8

下入土豆片煸炒均匀即可，盛出装盘

炒麻辣土豆片的成品图

炒麻辣土豆片的烹饪技巧

技巧 tips

土豆片炒至断生即可