排骨香瓜盅
主料 : 排骨500g 香瓜1个 4人份辅料 : 姜1小块 小葱2根 冰糖35克 酱油1勺 黄酒4勺 油
买了三个金色甜瓜,吃掉两个,还剩一个,放在厨房间阳台上,差不多有五六天的时间,稍有点枯萎啦,今天要赶快吃掉。不过味道不是很甜,小孩子也不喜欢吃,扔掉又觉得可惜。刚好今天买了一些排骨,黄瓜,还有秋葵,决定尝试一下,一起搭配做排骨甜瓜盅。
步骤 step1
准备食材
步骤 step2
冷水下锅,放入排骨,葱姜片,1勺黄酒(冷水有利于排骨中的杂质析出,葱姜黄酒去腥)
步骤 step3
大火烧开后,捞出排骨,用温水将排骨洗净,沥水备用
步骤 step4
锅内放一点点油,煸香姜片,下排骨煸出油,倒入酱油,冰糖,黄酒,少量的水,大火加盖烧开,中小火烧15---20分钟
步骤 step5
在烧排骨的同时,将香瓜洗净,在蒂头下5公分处用水果刀切开,用勺子挖出里面的瓜籽,以挖球器挖出一部份果肉备用
步骤 step6
开盖加香瓜肉,大火收汁
步骤 step7
将烧好的排骨,倒入香瓜盅内,放几片秋葵点缀一下。盘子用黄瓜片枸杞装饰一番,一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了