排骨焖南瓜

主料 ： 排骨500克 南瓜1个 2人份
辅料 ： 葱姜蒜 植物油20克 冰糖10粒 八角1个 桂皮1片 花椒10粒 老抽5克 生抽10克 料酒10克 食盐3茶匙

鲜香软糯，甘甜味美，营养极其丰富，好吃的停不下来。

步骤 step

1

准备食材。

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2

排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。

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3

炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。

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4

倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色。

步骤 step

5

为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。

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6

放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒

步骤 step

7

倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟.

步骤 step

8

此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。

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9

出锅前撒上蒜末，香气扑鼻。

排骨焖南瓜的成品图

排骨焖南瓜的烹饪技巧

技巧 tips

1.不喜欢色泽重的步骤五可以省略掉。
2.排骨必须焯水哦，血沫是非常多的。
3.南瓜皮没必要去掉，只要洗干净还是很有营养的，而且也容易熟。