排骨香锅

主料 ： 排骨500克 粉皮100克 莲藕50克 杏鲍菇50克 韭菜30克 油麦菜50克 黄瓜半根 麻辣香锅底料35克 3人份
辅料 ： 花生油20毫升 葱10克 姜5克 蒜3粒 干辣椒2个

我最爱的香锅，这次做了排骨的，简直太好吃了，米饭杀手说的就是它。

步骤 step

1

排骨冷水入锅，加葱段姜片和一个八角，煮开后再煮20分钟至排骨熟透。

步骤 step

2

煮熟的排骨捞出洗净浮沫。

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3

绿豆粉皮提前冷水泡软。

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4

准备好配菜，莲藕去皮洗净切片，黄瓜切片，杏鲍菇切片，油麦菜切大段，韭菜切大段。

步骤 step

5

汤锅加水烧开，下入莲藕煮熟，关火后再放入粉皮，浸泡一会，捞出过凉水并沥干水分。

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6

锅内加入花生油，放入排骨煎香至表面金黄，捞出待用。

步骤 step

7

下入葱姜蒜干辣椒。

步骤 step

8

下入麻辣香锅底料，炒香。

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9

下入排骨，莲藕，杏鲍菇翻炒。

步骤 step

10

炒一会再放入黄瓜片，继续炒。

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11

然后下入粉皮，搅匀即可关火。

步骤 step

12

撒熟白芝麻就可以，锅直接上桌开吃吧。

排骨香锅的成品图

排骨香锅的烹饪技巧

技巧 tips

1、不容易熟的食材先绰水，这样炒起来比较快，炒匀即可。/2、食材根据自己喜欢随意添加准备。