排骨蒸豆腐

主料 ： 豆腐1块 3人份
辅料 ： 豆豉2克 剁椒2克 葱1克 蒜2克 生抽2克 姜1克

今天做的这个很简单，豆腐搭配排骨味道和层次感都很丰富，我们一起做起来吧！

步骤 step

1

准备好食材。

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2

排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。

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3

豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。

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4

锅内热油，放入切好的豆豉、蒜、姜丝，小火炒出香味后关火。

步骤 step

5

浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓匀。

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6

抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。

步骤 step

7

豆腐切厚片码入盘中。

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8

将腌好的排骨放在豆腐上。

步骤 step

9

放入蒸锅蒸25分钟即可。

排骨蒸豆腐的成品图

排骨蒸豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、排骨剁小一些容易入味，熟的也快一些。
2、豆腐选择老豆腐比较容易操作，当然嫩豆腐也是可以的。