紫苏排骨

主料 ： 排骨500克 2人份
辅料 ： 油 盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜1茶匙 老抽0.5茶匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 紫苏15克 葱15克 姜10克 大蒜15克 青椒20克 红椒20克

最近一段时间猪肉便宜了，猫喜欢吃排骨，趁着价位不高，咱可以多做些，也可以多开发一些这方面的吃法。春天里的紫苏生长的很是旺盛，1元钱就买了一大把，以往喜欢用它来烧鸡，烧鱼，烧海鲜什么的，但用的更多的是炒田螺，既可去腥气，还可增香味。紫苏还是一味中药，具有发表、散寒、理气的功效，对于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满有辅助作用。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食

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排骨洗净斩块

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2

加入的胡椒粉，盐，糖，味极鲜，老抽，料酒

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3

充分抓匀，然后腌上20分钟

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4

青红椒切滚刀块，蒜子拍扁，姜切片，干辣椒切段，葱打结，紫苏切粗丝

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5

烧热锅，把排骨放入煎炒

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6

排骨的肉有些收缩后，沿锅边蘸上的料酒

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7

葱姜蒜，干辣椒放入煸炒出香味

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加入的开水

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倒入压力锅中，压制20分钟

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倒入锅内

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把紫苏叶与青红椒放入锅内

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翻炒均匀，即可出锅

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紫苏排骨的成品图

紫苏排骨的烹饪技巧

技巧 tips

紫苏叶不易放的过早，那样容易把香味挥发掉