香菇尖椒豆腐丝

主料 ： 香菇4个 尖椒2个 豆腐皮1张 2人份
辅料 ： 蒜瓣3瓣 食用油2汤勺 盐1茶勺 生抽

家常小炒，营养美味！

步骤 step

1

准备好食材。

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2

将豆腐皮卷起来，切成丝。

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3

放在清水里浸泡10分钟，去除豆腥味。

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4

尖椒洗干净，切掉头部去籽，横切成圈。

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5

香菇洗净去掉根部，切成片。

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6

蒜瓣切片。

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7

炒锅里油热后，放进蒜瓣炒香。

步骤 step

8

放进香菇快速翻炒几下，以免香菇粘锅。

步骤 step

9

放进豆腐皮不断翻炒，让豆腐皮和香菇均匀混合。（如果感觉有粘锅迹象，可以加入少许水）

步骤 step

10

豆腐皮和香菇都炒软后，放进尖椒翻炒至断生，加入盐和生抽调味即可。

香菇尖椒豆腐丝的成品图

香菇尖椒豆腐丝的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆腐丝容易粘锅，要不断翻炒，可以加少量水但不要加多，否则味道就不好了。
2、调料种类根据自己口味添加。