素炒花菜

主料 花菜400克 2人份
辅料 小米椒6个 食盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜2瓣 生抽2茶匙 植物油

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

步骤 step

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素炒花菜的步骤

花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分

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素炒花菜的步骤

小米辣洗净,切断备用

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素炒花菜的步骤

锅里加水烧开,将花菜放进去焯水;花菜焯水1分钟,捞出过凉水

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素炒花菜的步骤

炒锅烧热,倒入植物油烧热;转小火,煸香大蒜

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素炒花菜的步骤

放入花菜,大火翻炒

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素炒花菜的步骤

调入生抽

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素炒花菜的步骤

放入小米辣翻炒

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素炒花菜的步骤

调入盐翻炒

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素炒花菜的步骤

调入鸡精,关火

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素炒花菜的步骤

翻炒均匀后,起锅

素炒花菜的成品图

素炒花菜成品图 素炒花菜成品图 素炒花菜成品图

素炒花菜的烹饪技巧

技巧 tips

花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。