荸荠炒肉

主料 ： 荸荠350克 猪肉(瘦)150克 2人份
辅料 ： 植物油 食盐1茶匙 白糖1茶匙 味极鲜酱油1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 蒜10克 香芹50克 红椒50克

荸荠还有个名字叫马蹄，这种食材口感清甜，脆嫩，并且还有清热下火的作用，其实猫妈从小就不喜欢吃熟的荸荠，生的倒是不抗拒，但是把它们做在菜里却又很喜欢，有时自己想想也很奇怪，不过因为荸荠有很好的清热下火的作用，冬天吃多了滚烫的菜肴，难免会上火，多吃些荸荠，有助于清除体内的热气哦。

步骤 step

1

准备食材

步骤 step

2

荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜拍碎备用

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3

瘦肉切片，把蒜加入，然后再放入食盐、白糖、生粉、植物油腌制10分钟

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4

热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制

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5

当稍稍转色，放入红椒与香芹

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6

再把荸荠片放入锅内翻炒

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7

加入食盐和白糖

步骤 step

8

再来点味极鲜酱油与蚝油

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9

大火翻炒均匀，就可以了

荸荠炒肉的成品图

荸荠炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

　　荸荠很容易成熟，所以无需过多的炒制，刚刚熟的时候是最好吃，最清甜的，最脆嫩的哦。