苦瓜虾仁

主料 ： 苦瓜200克 虾仁50克 3人份
辅料 ： 胡萝卜20克 蒜5克 花生油10毫升 盐少许

苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,有清热,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。

步骤 step

1

将苦瓜洗净后，纵向切开去除瓜瓤和籽，再切成片

步骤 step

2

热锅放油，放入虾仁

步骤 step

3

翻炒至变色

步骤 step

4

放入苦瓜翻炒几下

步骤 step

5

放入胡萝卜翻炒几下

步骤 step

6

放入蒜末翻炒几下

步骤 step

7

加入少许盐炒匀即可

苦瓜虾仁的成品图

苦瓜虾仁的烹饪技巧

技巧 tips

苦瓜要旺火快炒，如果不喜欢苦瓜的味道可以适当延长烹制时间让苦瓜软一些，这样苦味就少了很多