咸蛋蒸肉饼

主料 ： 猪腿肉300克 咸鸭蛋1个 2人份
辅料 ： 食盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小块 生粉1茶匙

这是一道比较经典的家常粤菜，简单方便，非常的下饭。虽然是道简单的家常菜，但是千万不能偷懒用料理机绞肉哦，要用刀刃与刀背交替来剁，做出的肉饼才爽口弹牙，成品非常的香嫩多汁，用来下饭最好不过了。

步骤 step

1

准备好所用食材

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2

把猪腿肉剁碎

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3

咸蛋白加入肉馅中

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4

加入胡椒粉

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5

加入小半勺盐

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6

最后加入生粉

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7

顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

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8

把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

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9

最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

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蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入生抽搅匀

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再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

咸蛋蒸肉饼的成品图

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐。