湖北粉蒸肉

主料 ： 猪肉(腿)300克 蒸肉粉80克 茄子150克 4人份
辅料 ： 甜面酱2汤匙 料酒15毫升 葱花少许 盐2克

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食，属于湖北小吃，蒸出来的美味，里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用盐入一下底味，再通过蒸出的肉汁融合，使得味道更加鲜美。

步骤 step

1

茄子和猪腿肉洗净

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2

准备蒸肉粉，甜面酱和葱花

步骤 step

3

猪肉切成均匀的薄片后加入料酒、甜面酱和蒸肉粉抓匀，茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟

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4

先把茄子加入盆底

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5

再把猪肉片均匀的加入

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6

冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花

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7

上桌

湖北粉蒸肉的成品图

湖北粉蒸肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.猪肉片厚薄要切的均匀
2.不同牌子的蒸肉粉咸淡也不同，加入的时候自己调整。
3.蒸的时间要根据食材的多少而定