蚝油杏鲍菇

主料 ： 杏鲍菇2个 胡萝卜1个 尖椒2个 3人份
辅料 ： 蒜米2瓣 油45毫升 蚝油2汤匙 白糖2小匙 盐1/2小匙

步骤 step

1

准备食材

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2

杏鲍菇洗净切成滚刀块

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3

胡萝卜去皮洗净，切成稍比杏鲍菇块小的滚刀块

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4

青尖椒去籽洗净，切成片

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5

蒜米切成片

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6

锅里倒入油烧热，放入蒜片，煸炒出香味

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7

倒入胡萝卜块和杏鲍菇块翻炒

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8

慢慢煸炒至杏鲍菇变软，胡萝卜半熟

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9

倒入2汤匙蚝油，翻炒均匀

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10

然后加入2匙白糖调味

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11

倒入少许温水，继续煸炒至胡萝卜软熟

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12

大火慢慢收汁，加入盐，翻炒均匀

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然后放入青尖椒炒至断生

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出锅装盘

蚝油杏鲍菇的成品图

蚝油杏鲍菇的烹饪技巧

技巧 tips

1、胡萝卜较杏鲍菇更难熟，所以烹饪的时间需久一点；
2、青尖椒最后再放，否则炒太久易烂影响口感。
3、杏鲍菇也可以换成其他菌菇，如口蘑或者鸡腿菇。