不油腻的软炸里脊

主料 ： 猪里脊肉300克 鸡蛋3个 淀粉160克 4人份
辅料 ： 玉米油3大勺 盐 料酒1勺 椒盐粉

油炸的食物比较香可是又不太健康，而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里软，很适合老人、孩子食用！

步骤 step

1

猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。

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2

放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。

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3

鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。

步骤 step

4

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5

腌拌好的肉条放入蛋糊中。

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6

炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。

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7

配上一些椒盐粉蘸食更香。

不油腻的软炸里脊的成品图

不油腻的软炸里脊的烹饪技巧

技巧 tips

1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。