蚝汁玉子豆腐

主料 ： 玉子豆腐2个 2人份
辅料 ： 油 蚝油 生抽 味精少许

玉子豆腐，也就是日本豆腐。今天制作这道菜肴，主要是想试一试我自己做的一个小模具。用这个小模具可以把玉子豆腐切成“菊花”形状。请欣赏欣赏。

步骤 step

1

把玉子豆腐去包装。

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2

每个切3段。

步骤 step

3

这就是小模具。把豆腐段立起来，用模具轻轻按压，即成菊花瓣的形状。

步骤 step

4

切好后依次摆入盘中。

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5

开水入锅，蒸5分钟。

步骤 step

6

取出后，滗出盘中的汤汁不要。

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7

锅中加少许油，烹入生抽、蚝油，加水。

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8

烧开后，加一点味精提鲜。（也可以不加）

步骤 step

9

把熬好的蚝汁浇入盘中。用香菜点缀后即可上桌。

蚝汁玉子豆腐的成品图

蚝汁玉子豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

也可以用番茄酱熬汁，就是“茄汁玉子豆腐”了。