蚝油香菇油菜

主料 ： 油菜400克 香菇200克 2人份
辅料 ： 花生油2汤匙 食盐3克 蒜4瓣 蚝油3茶匙 生抽2茶匙 高汤1/2碗 水淀粉小半碗

吃些爽口的素菜可以解油腻，帮助消化，这道菜口感清香爽滑，油菜嫩绿清脆，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍，所以怕肥的亲们可不要错过了。

步骤 step

1

准备好所用食材

步骤 step

2

把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒

步骤 step

3

水中放入油和盐烧开后下油菜氽熟

步骤 step

4

把氽熟的油菜控水摆盘

步骤 step

5

另起油锅爆香蒜粒

步骤 step

6

把香菇下锅翻炒

步骤 step

7

加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟

步骤 step

8

调入生抽，蚝油和盐

步骤 step

9

用水淀粉勾薄芡

步骤 step

10

最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可

蚝油香菇油菜的成品图

蚝油香菇油菜的烹饪技巧

技巧 tips

　　煮油菜时水中放入油和盐，这样煮出的油菜更翠绿