香煎豆腐

主料 ： 北豆腐1块 玉米油1大勺 4人份
辅料 ： 生抽1勺 老抽1勺 水淀粉 大葱1根 香葱2根

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以豆腐也是我们家餐桌上的常客，香煎豆腐吃起来！

步骤 step

1

一大块北豆腐冲洗干净后控干水份。

步骤 step

2

炒锅内加入1大勺玉米油，豆腐切成薄片煎至两面金黄。

步骤 step

3

锅里加入1勺老抽，1勺生抽，葱段和鸡汤，盖上锅盖炖煮几分钟至豆腐入味。

步骤 step

4

倒入水淀粉勾芡，撒上小葱花装盘即食。

香煎豆腐的成品图

香煎豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、煎豆腐时火不要太大，避免煎糊。
2、没有高汤也可以加水炖烧豆腐。