咖喱土豆

主料 ： 土豆2个 3人份
辅料 ： 咖喱小半块 植物油

咖喱土豆为北京风味。主料是土豆，用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮，酥糯咸鲜适口。咖喱是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，并抑制癌细胞的功能。还可以协助伤口复合，预防老年痴呆症。做咖喱土豆的时候加了一个胡萝卜进去，味道很好哦。

步骤 step

1

土豆去皮，准备好洋葱、咖喱

步骤 step

2

土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉

步骤 step

3

洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块

步骤 step

4

锅烧热放入植物油

步骤 step

5

放入洋葱和胡萝卜炒出香味

步骤 step

6

放入土豆翻炒

步骤 step

7

加入水煮沸

步骤 step

8

放入咖喱

步骤 step

9

煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味

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10

收汁就装盘即可

咖喱土豆的成品图

咖喱土豆的烹饪技巧

技巧 tips

最后汤汁不要收得太干。