奥尔良煎鸡翅

主料 ： 鸡翅中6个 2人份
辅料 ： 奥尔良腌料20克 生抽1小勺 黄酒1小勺 盐 色拉油

奥尔良鸡翅是孩子们不能抵挡的美味。没有烤箱的朋友看过来，煎出来的鸡翅一样美味，省时省力，平底锅也能完全胜任

步骤 step

1

鸡翅清洗干净，浸泡去除血水，沥干水分，用叉子戳小洞

步骤 step

2

20克腌料放在碗中，加入生抽、黄酒、盐，加入清水，液体总共20克

步骤 step

3

搅拌均匀

步骤 step

4

鸡翅逐个放入调料中，适当揉捏，便于入味

步骤 step

5

包好保鲜膜，放置冰箱冷藏过夜，腌制入味

步骤 step

6

腌好的鸡翅

步骤 step

7

平底锅烧热放色拉油，油热逐个放入鸡翅，煎至一面金黄后翻面

步骤 step

8

继续煎至鸡翅两面金黄，腌鸡翅汤汁加水稀释，加入锅中，小火煮10分钟

步骤 step

9

大火收汁，即成

步骤 step

10

装盘开吃

奥尔良煎鸡翅的成品图

奥尔良煎鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

1、按照鸡翅腌料说明，500克材料使用35克，6个鸡翅我用腌料20克，液体与鸡翅腌料比例1:1
2、鸡翅至少腌制2小时入味
3、煎鸡翅时，油烫放入不会粘锅，保持鸡翅表皮完整