椒盐蘑菇

主料 ： 平菇350克 3人份
辅料 ： 椒盐5克 鸡蛋1个 玉米淀粉100克 面粉50克 五香粉3克 盐3克

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

步骤 step

1

平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）

步骤 step

2

把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。如图筷子那样，面糊缓缓滴下。

步骤 step

3

把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火。

步骤 step

4

油5成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。

步骤 step

5

炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到8成热。复炸一次，这样就酥脆了。

椒盐蘑菇的成品图