压锅鸡爪

主料 ： 鸡爪500克 2人份
辅料 ： 小葱2根 姜3片 干辣椒3个 蒜5瓣 豆豉1汤匙 八角2个 花椒10粒 食盐1茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油2汤匙

用压力锅做菜，比较省心，也比较省时间。今天用压力锅做了一锅鸡爪，口感和味道都很不错。又找到一种鸡爪的快捷吃法，呵呵。

步骤 step

1

鸡爪用盐水泡洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲

步骤 step

2

葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒分两段，豆豉粗斩几下，准备好八角和花椒

步骤 step

3

料酒、生抽、老抽、盐和糖兑成小碗

步骤 step

4

炒锅倒油，将步骤2中的调料下锅炒香，倒上步骤3中调料煮开，酌量加水

步骤 step

5

鸡爪放在压力锅中，倒上炒好的料；启动压力锅排骨程序，约12分钟

步骤 step

6

出锅即好，这张图是吃完之后才拍的，只剩下汤水了

压锅鸡爪的成品图

压锅鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

1、压力锅程序可提前结束，手动放气，避免鸡爪太烂了；
2、开锅后不要强力搅拌，保持鸡爪的形，装盘会比较好看。