清炖羊肉

主料 ： 羊肉500克 3人份
辅料 ： 大葱半根 姜1小块 八角1个 肉蔻1个 桂皮1个 盐 胡椒粉

年后一个内蒙的朋友来北京玩，给我家捎来半只羊，据说那边的羊肉不膻，清炖都没问题。趁着一个周末，切下一块炖着吃。果然，没放萝卜只放了点香料，吃着还真不错，肉质很细味道也很香，对于我们这一家爱吃羊肉的人来说，感到大大的满足啊！

步骤 step

1

准备材料

步骤 step

2

将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水

步骤 step

3

泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）

步骤 step

4

凉水入锅，将羊肉焯水

步骤 step

5

焯水的过程中，把浮沫捞出

步骤 step

6

把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。（用压力锅、炖锅都可以）

步骤 step

7

重新加入开水

步骤 step

8

放进香料。（大葱切段，姜拍碎）

步骤 step

9

启动炖肉模式，大约炖2个小时。（压力锅半个小时就可以了）

步骤 step

10

出锅前5分钟加入盐和胡椒粉调味

清炖羊肉的成品图

清炖羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

羊肉可以加入萝卜一起炖，能减小膻味。