烤叉烧

主料 ： 猪肉(瘦)500克 3人份
辅料 ： 叉烧酱2大勺 白酒1勺 姜片 葱白8段 蜜糖少许 蒜子2拌 盐3克

叉烧是广东的特色菜，广东人必须学会。

步骤 step

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准备材料

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2

用盐先把肉按摩一下

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3

加入叉烧酱

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4

加入白酒

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5

加入姜片、蒜片、葱段

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6

拌匀，入冰箱冷藏腌24小时，中间翻个面

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7

烤网涂抹一层油防黏，腌好的瘦肉取出放在烤网上滴干汁液（以下图片是烤一半的量）

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8

入230度预热烤箱，烤40分钟，烤网下放铺有锡纸的烤盘接住滴下来的汁液

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9

25分钟后反正面

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最后5分钟涂抹蜜糖水（蜜糖和水的比例是1:2.5）

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再烤干表面即可

烤叉烧的成品图

烤叉烧的烹饪技巧

技巧 tips

温度时间仅供参考