蒜香肉末烤茄子

主料 ： 茄子2根 蒜3个 肉末300克 3人份
辅料 ： 小辣椒3个 黄豆酱2茶勺 甜面酱1茶勺 料酒半茶勺 葱3克 郫县豆瓣酱半茶勺 海鲜酱1茶勺

这几天还是不知道吃点什么，过年的氛围还没有结束。今天上街买菜，想了半天买的茄子，晚上来个蒜香肉末烤茄子也不错，这几天吃青菜吃得挺舒服，今天是蔬菜和肉都有了。

步骤 step

1

准备好所需材料

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2

茄子洗净擦干，先切成两段，中间再次切开，在茄子表面划几刀，蒜切碎，从葱和辣椒切碎，肉切碎

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3

将茄子表面刷好油

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4

烤箱上、下管同时设定200度， 15分钟，

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5

油温热，下入肉末煸炒

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6

炒至变色盛出

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7

锅中留底油，下入蒜花炒香

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8

再倒入三种酱炒香

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9

下入肉末煸炒，加料酒炒香

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将炒好的肉末铺在烤好的茄子上，再次入烤箱，烤15分钟

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烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的调色

蒜香肉末烤茄子的成品图

蒜香肉末烤茄子的烹饪技巧

技巧 tips

烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的。已经放了郫县豆瓣酱，如果爱吃辣的，红椒可以和肉末一起煸炒一下子。