萝卜烧肉

主料 ： 萝卜500克 猪肉(瘦)200克 3人份
辅料 ： 盐2克 红烧酱油15克 糖2克 耗油6克 油2勺 生抽4克 蒜苗少许

萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。此外萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

步骤 step

1

准备食材

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2

萝卜去皮，切滚刀块

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3

瘦肉切粒，调入耗油、生抽、油、盐、糖码入味

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4

准备姜蒜

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5

热油锅煽香姜蒜

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6

倒入瘦肉翻炒

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7

炒至全部变色，肉质收紧

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8

倒入萝卜

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9

翻炒1分钟

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10

倒入红烧酱油

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翻炒均匀

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倒入抹过食材3份2 的热水

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13

盖盖烧煮约15分钟，中间开盖翻一翻防粘锅

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14

撒上蒜苗，

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翻炒几下便可出锅

萝卜烧肉的成品图

萝卜烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

红烧酱油味道够咸，所以不用放盐了