糖醋鱼块
主料 : 草鱼500克 鸡蛋1个 淀粉 3人份辅料 : 料酒1茶匙 酱油2茶匙 醋1茶匙 白糖3茶匙 番茄酱
红烧鱼块吃多拉,来个糖醋鱼块酸酸甜甜的很下饭。
步骤 step1
将鱼块洗干净。均匀的粘上干淀粉
步骤 step2
碗里打入一个鸡蛋,把拍上淀粉的鱼块均匀的蘸上蛋液
步骤 step3
锅里放油烧热,把蘸好蛋液的鱼块放入锅中煎
步骤 step4
把鱼块用小火煎至双面金黄,煎的时间要根据鱼块的大小,煎久点也没有问题的
步骤 step5
准备好料酒、白醋、酱油、番茄酱和白糖
步骤 step6
糖醋汁我是按照之前看过的万能糖醋汁的比例配的,因为另外放了番茄酱所以白醋不需要放那么多。比例大概是1勺料酒和醋2勺酱油3勺白糖和的番茄酱、清水
步骤 step7
把煎好的鱼块盛出备用
步骤 step8
再次热锅,把调好的糖醋汁倒入煮开
步骤 step9
糖醋汁煮开后可以试试味道适当的增加调味料。关火后把鱼块倒入
步骤 step10
让鱼块均匀的蘸上糖醋汁即可盛出食用
糖醋鱼块的成品图
糖醋鱼块的烹饪技巧
技巧 tips糖醋汁烧开后一定要关火再把鱼块倒入,沸腾的糖醋汁会把鱼块煮软失去香脆的口感。因为糖醋汁已经有味道,所以鱼块不需要用盐腌制。