糖醋鱼块

主料 草鱼500克 鸡蛋1个 淀粉 3人份
辅料 料酒1茶匙 酱油2茶匙 醋1茶匙 白糖3茶匙 番茄酱

红烧鱼块吃多拉,来个糖醋鱼块酸酸甜甜的很下饭。

步骤 step

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糖醋鱼块的步骤

将鱼块洗干净。均匀的粘上干淀粉

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糖醋鱼块的步骤

碗里打入一个鸡蛋,把拍上淀粉的鱼块均匀的蘸上蛋液

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糖醋鱼块的步骤

锅里放油烧热,把蘸好蛋液的鱼块放入锅中煎

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糖醋鱼块的步骤

把鱼块用小火煎至双面金黄,煎的时间要根据鱼块的大小,煎久点也没有问题的

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糖醋鱼块的步骤

准备好料酒、白醋、酱油、番茄酱和白糖

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糖醋鱼块的步骤

糖醋汁我是按照之前看过的万能糖醋汁的比例配的,因为另外放了番茄酱所以白醋不需要放那么多。比例大概是1勺料酒和醋2勺酱油3勺白糖和的番茄酱、清水

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糖醋鱼块的步骤

把煎好的鱼块盛出备用

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糖醋鱼块的步骤

再次热锅,把调好的糖醋汁倒入煮开

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糖醋鱼块的步骤

糖醋汁煮开后可以试试味道适当的增加调味料。关火后把鱼块倒入

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糖醋鱼块的步骤

让鱼块均匀的蘸上糖醋汁即可盛出食用

糖醋鱼块的成品图

糖醋鱼块成品图 糖醋鱼块成品图 糖醋鱼块成品图 糖醋鱼块成品图

糖醋鱼块的烹饪技巧

技巧 tips

糖醋汁烧开后一定要关火再把鱼块倒入,沸腾的糖醋汁会把鱼块煮软失去香脆的口感。因为糖醋汁已经有味道,所以鱼块不需要用盐腌制。