糖醋鱼块

主料 ： 草鱼500克 鸡蛋1个 淀粉 3人份
辅料 ： 料酒1茶匙 酱油2茶匙 醋1茶匙 白糖3茶匙 番茄酱

红烧鱼块吃多拉，来个糖醋鱼块酸酸甜甜的很下饭。

步骤 step

1

将鱼块洗干净。均匀的粘上干淀粉

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2

碗里打入一个鸡蛋，把拍上淀粉的鱼块均匀的蘸上蛋液

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3

锅里放油烧热，把蘸好蛋液的鱼块放入锅中煎

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4

把鱼块用小火煎至双面金黄，煎的时间要根据鱼块的大小，煎久点也没有问题的

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5

准备好料酒、白醋、酱油、番茄酱和白糖

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6

糖醋汁我是按照之前看过的万能糖醋汁的比例配的，因为另外放了番茄酱所以白醋不需要放那么多。比例大概是1勺料酒和醋2勺酱油3勺白糖和的番茄酱、清水

步骤 step

7

把煎好的鱼块盛出备用

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8

再次热锅，把调好的糖醋汁倒入煮开

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9

糖醋汁煮开后可以试试味道适当的增加调味料。关火后把鱼块倒入

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10

让鱼块均匀的蘸上糖醋汁即可盛出食用

糖醋鱼块的成品图

糖醋鱼块的烹饪技巧

技巧 tips

糖醋汁烧开后一定要关火再把鱼块倒入，沸腾的糖醋汁会把鱼块煮软失去香脆的口感。因为糖醋汁已经有味道，所以鱼块不需要用盐腌制。