蒸酿小番茄

主料 ： 鸡肉50克 虾仁40克 小番茄10个 2人份
辅料 ： 食盐 3克 食用油 5克 白糖 3克 料酒 5克 姜末 5克 白胡椒粉 3克 生抽 5克 莲藕 30克 黄瓜30克

这种小的番茄，既可以当水果吃，又可以入菜。
一次，在一档美食栏目上看到大厨做的番茄盅很是好看，我也开始琢磨起来，做了这个蒸酿小番茄。
这是一道少油的蒸菜，食材鲜艳亮丽，很适合老人和孩子的胃口，咸鲜，略有酸口，很是开胃。

步骤 step

1

准备好原料；提前将虾仁剥好；

步骤 step

2

将虾仁剁碎，与鸡肉泥混合，加入料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、姜末、食用油拌匀；

步骤 step

3

将莲藕剁碎，加入鸡肉馅中，拌匀；

步骤 step

4

将小番茄洗干净，底部切下一小片，如图所示；

步骤 step

5

挖去小番茄的瓤，再剥去小番茄的外皮；（这一步要耐心些，别把小番茄挖破了）

步骤 step

6

将拌好的鸡肉泥填入番茄盒里，填满；

步骤 step

7

放入蒸锅内，中高火蒸5分钟即可；

步骤 step

8

切几个黄瓜片垫在小番茄下，装盘即可。

蒸酿小番茄的成品图

蒸酿小番茄的烹饪技巧

技巧 tips

怎样轻松剥去小番茄的皮？ 将小番茄放入漏勺里。用热水淋在番茄上，就可轻松剥去外皮了。