白灼基围虾

主料 ： 基围虾500克 2人份
辅料 ： 生姜2片 八角2个 葱2段 花椒1把 桂皮1块 蒜3瓣 生抽2茶匙 香油1茶匙 水 食盐4克

这道菜没有复杂的过程，不需过多的调料，也不会耗费大量的时间，只需清水一煮，配一小碟调料醮着吃，就能品尝到原汁原味的鲜虾。

步骤 step

1

准备材料

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2

虾洗净后，剪去虾须，挑去虾线

步骤 step

3

锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开，大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味

步骤 step

4

放入处理好的虾，倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火

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5

制作蘸虾酱汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少许姜末，倒入生抽、香油，口味可自己调配，蘸吃即可。

白灼基围虾的成品图

白灼基围虾的烹饪技巧

技巧 tips

1、鲜虾很容易熟，煮沸后立即关火，以免虾肉过老口感欠佳。
2、做好后放入冰箱冷藏一小会味道更加~