红烧鱼尾豆腐

主料 ： 鱼尾1段 香菜1棵 豆腐(北)1块 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 葱10克 食盐6克 姜10克 花椒10粒 蒜2瓣 大料2瓣 干辣椒3个 料酒1汤匙 白糖1/2汤匙 米醋1汤匙 红烧酱油1汤匙 水淀粉

买的鱼比较大，就把鱼尾切了下来做了个红烧鱼尾豆腐

步骤 step

1

食材备齐

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2

豆腐切块，姜切片，葱切段

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3

将鱼尾两面各划两刀

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4

锅加油烧热，下入鱼尾煎制两面金黄

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5

在下入葱姜蒜，花椒，大料，炒香，在下入干辣椒，淋入料酒，米醋

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6

加入水，红烧酱油，白糖，大火烧开转小火，炖15分钟

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7

下入豆腐，大火烧开转小火，继续炖15-20分钟，到时间后，将鱼和豆腐盛出，

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8

将剩余汤汁淋入水淀粉，加热至粘稠

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淋在鱼上，放上香菜即可

红烧鱼尾豆腐的成品图

红烧鱼尾豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

豆腐炖制时间长些才会入味