面包机版戚风拉花蛋糕

主料 ： 鸡蛋2个（每个60克以上） 水25克 奶粉5克 玉米油23克 细砂糖(蛋黄中)5克+(蛋白中)30克 低筋面粉45克
辅料 ： 巧克力酱

有面包机没有烤箱的朋友也很想做出好吃的蛋糕，但由于面包机桶是不沾内壁，做戚风蛋糕就有点困难，现在有了新方法，只要你有一个大小合适的面包机可以放下的不沾蛋糕模具，就可以用面包机做戚风蛋糕了。现在来看看如何用面包做戚风蛋糕吧。

步骤 step

1

将玉米油、细砂糖、水、奶粉倒入盆中。

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2

用手动打蛋器打至表面无油，混合均匀。

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3

筛入低筋面粉。

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4

用十字切拌的方法混合至没有干粉。

步骤 step

5

分两次加入蛋黄，每加入一次搅拌均匀。

步骤 step

6

混合好的蛋黄糊。

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7

蛋白加入细砂糖打至提起蛋头，蛋白能够拉出小尖勾。

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8

取1/3蛋白放入蛋黄糊中。

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9

使用翻拌的手法搅拌均匀。

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搅拌好后倒入剩下的蛋白中。

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同样使用翻拌的手法搅拌均匀。

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12

取两勺蛋糕糊放入一个小碗中，其它蛋糕糊倒入6寸模具中并抹平震出气泡。

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将小碗里蛋糕糊中加入巧克力酱，搅拌均匀，颜色看着自己满意了就可以，然后装入裱花袋中

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螺旋状挤入6寸蛋糕模具中。

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15

用牙签拉出花。（按照我的手画图，先用牙签按红色线由中心向外拉，然后用牙签再按绿色线由外向中心拉。）

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放入面包机中。（我的面包内放了一个架子，这样模具放在面包机里很稳当。

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手机打开智能app，选择烘烤菜单，时间设定为38分钟。

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烘烤结束后蛋糕就烤好了，立即取出放在晾网上晾凉。

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晾凉后脱模取出。

面包机版戚风拉花蛋糕的成品图

面包机版戚风拉花蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.如果没有巧克酱也可以用可可粉代替。
2.面包机的烘烤时间因面包机的不同需要自己调节，我的时间仅供参考（做一次就知道了。）
3.因为面包机里面空间比较小，取出蛋糕模具时要小心不要被烫到，我是用取盘子的夹子取出蛋糕模具的。