芝士大咖面包
主料 ： 高筋面粉200克 全麦粉50克 红糖50克 盐2克 酵母4克 老面25克 纯牛奶70克 水80克 4人份辅料 ： 咖啡粉10克 黄油60克 面粉38克 鸡蛋40克 糖粉35克 杏仁片 乳酪丁 黑胡椒 火腿片
芝士大咖面包
这是一款咸味的面包，外面那层面包皮有点像墨西哥包，甜甜的，整個麵包有淡淡的咖啡味，再配上內裡鹹鹹的芝士和培根，甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突，超級吻合！加熱之後芝士會有點融化，用的的口味偏鹹的芝士，培根也很嫩，不會烤得硬硬的很難咬，很值得一品；
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1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；
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2、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；
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3、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；
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4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
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5、将馅料混合均匀备用；
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6、将面团包入馅料，码入烤盘；
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7、最后醒发40min约2倍大；
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8、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；
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9、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；
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10、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；
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11、放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min左右；
芝士大咖面包的成品图
芝士大咖面包的烹饪技巧
技巧 tips小贴士：
烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；
