金钱小面包

主料 ： 高筋面粉150克 牛奶70克 奶粉8克 鸡蛋1个 糖30克 酵母2克 4人份
辅料 ： 黄油30克 盐1克

这个方子是跟着涛涛妈咪学的，因为它整形很简单，什么都不用做，只要把面团称好、包圆就可以了，淡淡的牛奶香气，吃起来非常的好吃。

步骤 step

1

准备材料，称好备用

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2

所有材料除黄油外先放液体材料，包括糖盐

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3

再放粉类材料

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4

启动iMix键，揉面20分

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5

20分钟后，加入黄油，再选择iMix程序，继续揉面20分钟

步骤 step

6

揉好面团后，让面团在室温发酵至2.5-3倍大

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7

发好的面团取出压扁排气，再揉圆松驰15分钟

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8

分成10克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里

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9

烤箱底部放一碗温水，将披萨盘放进烤箱里进行二次发酵至2倍大

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10

二次发酵好的面团

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11

烤箱预热180度，中层上下火烤12分钟

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12

烤好后取出，在表面刷一层糖水（白糖溶化成糖水）

金钱小面包的成品图

金钱小面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、揉好的小面团放在盘里时留下一点缝隙，发酵好了面团会大一倍，会挤得满满的。
2、发酵时在烤箱里放一碗温水，可以更好的保持面团的湿度。