抹茶麻薯欧包，只揉几分钟就可以出面包膜

主料 ： 中筋面粉400克 抹茶粉15克 白砂糖25克 盐 1克 开水85克 牛奶170克 酵母3克 鸡蛋2个 食用油25克 3人份
辅料 ： 糯米粉（麻薯原料） 140克 玉米淀粉 （麻薯原料）40克 牛奶（麻薯原料）240克 细砂糖 （麻薯原料）40克 无盐黄油 （麻薯原料）20克

这是照着小高姐的配方做的，就多了抹茶粉，真的只揉了几分钟就出了面包膜，太赞了，麻薯还是放少了，应该在多一些，糯糯的麻薯太好吃了。

步骤 step

1

抹茶粉15克、中筋面粉400克、白砂糖25克 、盐1克 翻拌均匀。

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2

倒入开水85克混合均匀。

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3

牛奶170克用微波炉微30--40秒，牛奶温度要不烫的才能放酵母进去，放入酵母3克化开。

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4

酵母在牛奶里化开以后和鸡蛋2个倒入前面的粉里面，翻拌均匀。会比较黏最好用刮刀翻拌。

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5

盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方醒面20分钟。

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6

醒面20分钟后面团有一点筋性了，倒入食用油25克，用手揉搓面团5分钟左右，再包上保鲜膜，继续醒面1小时。

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7

醒面1小时后，面包膜应该就差不多出来，再排一下气，再揉1分钟左右差不多就行了。

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8

糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、细砂糖40克全部混合均匀，放入微波炉先微1分钟，搅拌一下再微1分钟，重复操作到没有液体白浆就可以了。

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9

稍微凉一点后，在麻薯里面加入黄油20克，手揉3分钟左右把黄油揉进去就好了。

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面团排气后分成6份。

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用擀面杖擀开面团。

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铺上麻薯，豆沙馅料。

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13

卷起来以后把口封好，防止麻薯爆开流出。

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表面撒上一点面粉。

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划几道花纹。

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再发酵40分钟，烤箱180°C提前10分钟预热。

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放入烤箱180°C，烤 30-35分钟。

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完成，拍照。

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麻薯还是放少了，应该在多一些。

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20

里面糯糯的麻薯太好吃了。O(∩_∩)O

抹茶麻薯欧包，只揉几分钟就可以出面包膜的成品图

抹茶麻薯欧包，只揉几分钟就可以出面包膜的烹饪技巧

技巧 tips

烤的时候，上面可以盖锡纸或者放一块挡板，可以防止抹茶变色。我是在抹茶上面放了个烤盘隔离光线了。