酸奶豆沙面包

主料 ： 高筋面粉300克 红豆沙150克 5人份
辅料 ： 酵母(干)4克 细砂糖50克 盐3克 蛋液40克 酸奶170毫升 黄油30克

酸奶面包更柔软，而且还有淡淡的奶香。

步骤 step

1

食材称重备用。

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2

面包桶内倒入酸奶。

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3

再把黄油外的液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）

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4

最后放入高粉，再把酵母埋入面粉中。

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5

选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，继续两个和面程序。

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6

直至黄油完全与面团融合。

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7

基础发酵结束，面团发至二倍大。

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8

取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成六份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会。

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9

取一面团擀成长椭圆形，抹上红豆沙，四周留出空间。在由上往下卷成卷。

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10

面团都卷起来后，放入烤盘中，面团间要留有空间。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把烤盘放到烤网上面发酵40分钟。

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二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置25分钟，之后烤盘放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。

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颜色满意哦。

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面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。装入保鲜袋保存。豆沙是自己制作的，大大减少了糖的用量，更健康。

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看看，拉丝很好哦。松松软软哒。

酸奶豆沙面包的成品图

酸奶豆沙面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、每个人烤箱的温差不同，请按照自家烤箱功率设置。
2、里面的夹馅可任意搭配，椰蓉、蜜豆都是不错的选择。