爆浆鸡排

主料 ： 鸡胸脯肉500克 4人份
辅料 ： 花生油20毫升 面包糠5汤匙 盐4克 生姜5克 生粉3汤匙 鸡蛋1个 料酒15毫升 胡椒粒 奶酪丝

爆浆鸡排，表皮香酥，肉质鲜嫩多汁，切开之后趁热吃超级的棒，中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪，口感丰富，让人欲罢不能。

步骤 step

1

鸡胸肉洗净后捞起沥干水分

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2

鸡蛋嗑入碗中打均匀，准备生姜片，面包糠，奶酪丝和生粉

步骤 step

3

先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片

步骤 step

4

刀背脊敲打成厚薄均匀片

步骤 step

5

放入碗中加入盐、料酒、生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味

步骤 step

6

之后取出中间加入奶酪丝

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7

合起后均匀的沾上生粉

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8

再沾上蛋液

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9

最后沾上面包糠轻轻压一下

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10

空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟

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11

10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可

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12

配上番茄酱味道更佳

爆浆鸡排的成品图

爆浆鸡排的烹饪技巧

技巧 tips

　　不用空气炸锅可以用明火油锅里炸熟，炸的时候要控制油温以免外焦里不熟。