爆炒青椒鱿鱼

主料 ： 鱿鱼220克 青椒100克 4人份
辅料 ： 油20毫升 红辣椒4个 盐2克 姜片3片 蒜片2瓣 料酒20毫升 鸡精2克

鱿鱼干是我家一直喜欢的干货，想吃了就隔夜泡发第二天就可以做各种菜肴来，这道用青椒和鱿鱼快速爆炒，味道很棒。

步骤 step

1

泡发的鱿鱼摘选干净

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2

青椒和红辣椒去籽后洗净

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3

准备所需的蒜片和姜片

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4

把鱿鱼切条，辣椒切丝

步骤 step

5

锅内水开后下入鱿鱼焯水后捞起

步骤 step

6

热锅温油下入蒜片和姜片爆香

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7

加入鱿鱼煸炒均匀后加料酒去腥

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8

倒入辣椒煸炒

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9

加盐煸炒

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10

加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅

爆炒青椒鱿鱼的成品图

爆炒青椒鱿鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、鱿鱼用半分钟焯水就好，时间越久口感越差；
2、辣椒接受不了太辣的可以切好之后加盐捏一下腌制几分钟能缓解辣味。