文蛤炒鸡蛋

主料 ： 文蛤500克 胡萝卜50克 豌豆(鲜)100克 洋葱30克 鸡蛋3个 2人份
辅料 ： 食盐1茶匙 玉米油1勺

肉质饱满鲜美的文蛤肉、搭配鲜香的鸡蛋和色泽鲜艳的蔬菜

步骤 step

1

文蛤去壳洗净；胡萝卜、洋葱切丝；豌豆洗净；准备空碗，敲3颗鸡蛋

步骤 step

2

鸡蛋捣成蛋液

步骤 step

3

热锅倒油，烧至7成热，将蛋液迅速翻炒成蛋块，盛出

步骤 step

4

锅底留油，倒入文蛤肉，加料酒，烧开，盛出

步骤 step

5

干净的锅里倒油，加入胡萝卜、洋葱、豌豆一起翻炒2分钟

步骤 step

6

倒入文蛤肉，翻炒1分钟

步骤 step

7

最后倒入鸡蛋，加盐调味，继续翻炒均匀，2分钟出锅

文蛤炒鸡蛋的成品图

文蛤炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、文蛤要洗干净，不然会有沙子