五花肉炒马蹄

主料 ： 五花肉80克 马蹄220克 2人份
辅料 ： 青椒15克 红椒15克 葱1段 蒜2瓣 料酒5克 生抽6克 花椒粉1克 盐2克 食用油5克

马蹄也叫荸荠，既可做水果也可做蔬菜。五花肉炒马蹄，马蹄脆脆的口感，入口后满满、淡淡的甜味，使得五花肉香而不腻，赶快给你的餐桌来道五花肉炒马蹄吧。。

步骤 step

1

原料：五花肉（已经切了片）、马蹄（去皮）、青椒、红椒、葱、蒜

步骤 step

2

马蹄切片，青椒切块，红椒切块，葱切碎，蒜拍扁后切碎

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3

锅中倒入油，下入五花肉煸炒

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4

五花肉变色后，慢慢煸出油分时，加入料酒、生抽，翻炒均匀

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5

加入葱碎，蒜碎，炒香

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6

加入马蹄片，炒匀

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7

加入花椒粉和盐，炒匀

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8

下入青红椒块，炒匀，关火

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9

成品

五花肉炒马蹄的成品图

五花肉炒马蹄的烹饪技巧

技巧 tips

五花肉小火煸炒的时间长点，将肉里的油逼出来，吃起来才会香而不腻。马蹄生着就可以吃，所以稍加翻炒即可，既不失脆感又较多的保留马蹄的原味。