荷兰豆炒牛肉

主料 ： 荷兰豆350克 牛肉150克 2人份
辅料 ： 食油3汤匙 食盐3克 姜1小块 蒜2瓣 生抽1小块 胡椒粉1/2茶匙 生粉1.5茶匙

荷兰豆口感清脆，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 这道菜搭配牛肉来炒，荤素结合，营养健康，老少皆宜。

步骤 step

1

准备好所用食材

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2

把牛肉切薄片用油、胡椒粉、生粉腌制10分钟

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3

把荷兰豆去掉两边的老筋，洗净控水，把蒜切粒，姜切丝

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4

热油锅下蒜粒爆香

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5

把荷兰豆下锅炒至5成熟后出锅备用

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6

接着热油下姜丝爆香

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7

把牛肉下锅滑炒

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8

牛肉稍变色后把荷兰豆下锅翻炒

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9

接着调入的生抽和盐大火炒匀

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10

最后加入水淀粉勾芡后迅速出锅

荷兰豆炒牛肉的成品图

荷兰豆炒牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

　　牛肉要经过腌制，炒的时候刚好炒熟即可，过久口感较硬。荷兰豆一样不能久炒，不然就失去爽脆的口感。